鮨一新 ～ 関東ITS 大人気のお寿司屋さん ～

はじめに

『キャンセル待ちも含め なかなか予約が取れない予約困難なお寿司屋さん』と関東ITSの会員さんの間で話題の鮨一新。

幸運なことに予約が取れたので行ってきました♪ 初訪問です！！

鮨一新とは？

鮨一新は、ミシュランガイド東京で二つ星を獲得している『銀座 鮨 かねさか』の系列店として知られています。
１か月分の予約が３カ月前の初日（１日）に開始されますが、先着順であり、あっという間に予約が一杯になってしまうという大人気のお寿司さんです。

なぜ予約が取れたの？

そんな人気店ですが、今回は「キャンセル待ち」で予約が取れました。

ちなみに・・・
最近、キャンセル待ちで関東ITSの保養施設に行きまくっていますが、キャンセル待ちの対応ができるだけのキャパ（環境）が今の私にはあるという訳なんです。有難いことです。

というのも、
狙っているお宿やレストランがある時は頻繁に公式サイトの空き状況を確認するのですが、鮨一新に限っては空いていない前提（確認しても無駄）なので、ほとんど確認しません。
でも、たまたまサイトを覗き、たまたま鮨一新の空き状況をみてみたら、『△』の日を見つけたんですよね。空いているタイミングにたまたま空き状況を確認できたなんて、ホントにまぐれだと思ってます！

ということで、レポ行きます！

お食事以外のレポ

訪問日・予約情報

・2025年10月　平日週初の19時～　2名
・席　　　　テーブル席
・会席料理　山王コース
　（被保険者・被扶養者：2,200円/ 同伴者：3,300円）

場所（行き方）

鮨一新は、東京都港区赤坂にある「山王健保会館」の1Fです。
私たちは溜池山王駅を利用しました。溜池山王駅からは以下の通りです。

①溜池山王駅10番出口を出る。
　↓
②そのまま日枝神社方面（赤坂見附駅方面 又は 9番出口とは逆方面）へ真っ直ぐ歩く。
　↓
③数分歩くと左側にレストランの入るビルがあります。
　入口に『トスラブ山王健保会館』と書いてあるので、すぐ分かると思います。

その他の駅も利用できます。
　・地下鉄千代田線「赤坂駅」2番出口より徒歩5分
　・地下鉄銀座線・丸ノ内線「赤坂見附駅」10番出口より徒歩7分

ビル到着後

エントランスの受付で声を掛けられました。

説明の通り進んで行くとありました。お店。
ビルの外観からは想像できないような、高級感のある店構えです。

10分程早く到着して、そのまま店内に入りました。

お花の脇の台で受付をすると、時間（19:00）までお待ちくださいとのこと。
見ると、既に数名の方が店外にある椅子で待っていました。ビルのロビーに座っていた数名の方々も鮨一新のお客さんだったようです。
私たちの後に受付をした人たちも、同様に店外で待たされていました。

お食事レポ

長く感じる待ち時間を経て予約時間の数分前にようやく呼ばれ、テーブルに通されました！

お食事＆お飲み物

こちらのお店も他店同様、飲み物がお安いですね！ホント最高です♥
山王コースは握りがメインなので、最初から日本酒にしようかとも思ったのですが・・・

飲んでいると早速お料理が到着します。

①先付

生しらすおろしです。
公式サイトの写真や口コミサイトでは『もずく』が載っているので、てっきり『もずく』が出てくると思っていたところ、しらすおろしでした。
しかも『生！！』。生しらす好きな私は、これだけで感動です。

②寿司（握り、玉子、巻物）

左上から
鉄火巻き、かんぴょう巻き、中トロ、赤身、かつお、ハマチ、スミイカ、平目、穴子、玉子

このタイミングで日本酒もお願いしましたよ♪

お寿司が出てきて、まず驚いたのが「ハマチが私の知ってるハマチの色ではないっ！」ってこと。

握りを食べてみると、シャリが硬め！
普段から硬めのご飯（白米）を好む私ですが、それでもなおシャリ硬めに感じました。
でも、とても美味しい！
また、お米はほんのり赤色が付いているように感じました。
「赤酢ならもっと色が付きそうだし、気のせいかな？」と考えながら食べていましたが、夫さんにも赤っぽく見えていたそうです。

平目もスミイカも、ねっとりしているのに柔らかい。食べ応えがありました。
イカは普段から好んで食べる程ではないのですが、うまうまでしたね。

穴子もふんわり、驚くほどふんわりです。
イカ同様、自分からは注文しませんが、これなら毎回食べたくなっちゃいますね。

わさびも、家で使っているチューブとは香りが違いました。すごく良い香りがしていて、わさびだけでも「つまみ」になりましたよ。

そして一番驚いたのが玉子です。
プリンのような滑らかな舌触り。玉子としては初めての食感です。

でも、私としてはもっと「たまごたまご」している玉子らしい方が良かったかなー。
高級なお店ってこんな感じなのかな？

③あおさの味噌汁

④栗アイス

ほんのり栗味です。刻んだ小さな栗が入っているのか、舌に粒々が残って食感もきちんとありました。甘すぎず、食後に食べるには丁度良いお味で美味しかったです。

お会計

【合計】\7,780
　内訳）いろどり会席（メンバー）\2,200
　　　　いろどり会席（ビジター）\3,300
　　　　飲み物（アルコール計）　\2,280

支払い方法

私たちはPayPayで支払いました。テーブル会計です。

その他、現金・クレジットカード（※）での支払いが可能です。
※ Visa、Mastercard、アメリカン・エキスプレス、JCB、ダイナースクラブ　

まとめ

木都里亭同様、なぜ今まで予約しなかったのだろう？
と思ってしまったくらい、とっても良い時間を過ごせました！！

スタッフさんは丁寧でよく気が付く方ばかり、板前さんも、入店時・退店時に気持ちよく挨拶してくださいました。印象はとても良いです。

お料理も美味しかったです。
高級店系列の美味しいお寿司を、リーズナブルに味わえてリッチな気分になれたのに、実はお安いという非常に有意義で有難い時間でした。

他のコースも食べてみたくなりましたが、同伴者価格やアルコール代を考えると、私たちの場合はだいぶ跳ね上がってしまうので迷うところです。

でも、絶対再訪します！！！